Mousse de Chocolate (Víctor)

¿Te encanta el chocolate como a mí? Pues deberías intentar esta deliciosa mousse de chocolate, un clásico entre los clásicos de la repostería francesa. Info: Tiempo de preparación: 20 min Para 6 personas 254 kcal por 100 g Ingredientes: 170 gramos de chocolate 70% cacao 55 gramos de mantequilla 3 huevos 75 gramos de azúcar Una pizca de sal Preparación (chocolate): 1. Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría, mantenemos la temperatura media y removemos constantemente. 2. Cuando veamos que el chocolate esta casi derretido apagamos el fuego. 3. Seguimos removiendo hasta que se haya derretido completamente. 4. El calor residual será suficiente para que nos quede una crema de chocolate lisa y brillante. 5. Reservamos el chocolate se haya templado. Preparación (claras y presentación): 1. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Reservamos las yemas para para la crema y las claras para montar después. 2. Cuando la crema este tibi...